Filets de merlan - 250g

Informations

Filets de merlan - 250g

Espèce : Merlangius merlangius

Zone : Atlantique Nord-Est (FAO 27) – Manche et mers celtiques

Débarqués à Cherbourg

Surgelés à -40°C juste après la pêche

Conseils de préparation

Poêle

Papillote

Pour une cuisson simple :

Cuire les filets de merlan à feu vif dans le beurre sur la poêle pendant 5 minutes de chaque coté.

Il est aussi possible de faire une panure maison pour apporter du croustillant.

Accompagnement possible : pommes de terres sautées

Astuce du poissonnier

Le merlan a une chair très délicate. Évitez donc de le cuire trop longtemps (une fois que la chair de détache à coeur, il est temps d'arrêter la cuisson)

Conservation

À conserver à -18°C

Ne pas recongeler après décongélation

Bon appétit !