Saumonette roussette - 400g

Informations

Saumonette roussette - 400g

Pour 2 personnes

Espèce : scyliorhinus canicula

Pêchée en Atlantique Nord Est - Manche et mers celtiques

Débarquée à Cherbourg

Surgelée à -40°C juste après pêche

Conseils de préparation

Cocotte (à mijoter)

Pour une cuisson simple :

Faire revenir une échalote dans un peu de beurre. Ajouter la saumonette, puis verser 15 cl de vin blanc et 10 cl de crème fraîche. Saler, poivrer et laisser mijoter 30 minutes à feu doux. Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur.

Conservation

À conserver à -18°C

Ne pas recongeler après décongélation

Bon appétit !