Aile de raie surgelée (avec peau)

Pour 2 à 3 personnes

Poids net : 900g (environ)

Nom scientifique : raja sp

Zone de pêche : ANE - Manche et Mers Celtiques

Engin de pêche : Filet maillant ou ligne et hameçons

Conservation : -18°C

Conseils de préparation

Cuire au court bouillon pendant 20 à 30 min. Retirer la peau après la cuisson à l'aide d'un couteau ou d'une fourchette.

Servir avec de la crème fraiche

Accompagnement : Pommes de terre, épinards..