Noix de st jacques coraillées

Informations

Noix de Saint-Jacques avec corail

Espèce : Pecten maximus

Zone : Atlantique Nord-Est (FAO 27) – Manche et mers celtiques

Pêchées en baie de Seine

Débarquées à Saint-Vaast-la-Hougue ou Cherbourg

8 à 12 noix

Environ 300 g

Surgelées à -40°C juste après la pêche

Les noix de Saint-Jacques avec corail sont idéales pour une cuisson rapide à la poêle ou à la plancha.

Conseils de préparation

Poêle

Plancha

Pour une cuisson simple :

Faire revenir les noix 1 à 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude avec un peu de beurre.

Astuce du poissonnier

Éviter de trop cuire les noix pour garder une texture agréable.

Conservation

À conserver à -18°C

Ne pas recongeler après décongélation

Bon appétit !