Tranches de hâ - Sachet de 700g
8,40 €
Pour 3 à 4 personnes
Le hâ que je sélectionne est issu majoritairement des palangriers de Cherbourg pratiquant des marée d'une journée. Ils sont découpés et surgelés aussitôt après la débarque dans mon atelier situé sur le port.
📍 Informations
Espèce : Galeorhinus galeus
Zone : Atlantique Nord-Est (FAO 27) – Manche & mers Celtiques
Engin : Lignes et hameçons
Débarqué à Cherbourg
Petits bateaux côtiers (sorties à la journée)
Surgelé à -40°C juste après la pêche
👉 Je sélectionne ces poissons en direct des bateaux côtiers de Cherbourg pour garantir fraicheur et qualité.
🍳 Conseils de préparation
En matelote
Four : 160°C – 20 à 25 min selon épaisseur
📦 Conservation
À conserver à -18°C
Ne pas recongeler après décongélation
Bon appétit !
Partager