Filets de vive - Sachet de 250g

Pour 2 personnes

Un poisson méconnu du grand public (sauf sur les plages) mais qui n'a pourtant rien à envier aux poissons dits "nobles". Chair très fine, facile et rapide à cuire, peu d'arrêtes.. Essayez, vous serez sans doute conquis !

📍 Informations

Espèce : Trachinus draco

Zone : Atlantique Nord-Est (FAO 27) – Manche & mers Celtiques

Engin : Chalut

Débarquées à Boulogne sur Mer

Surgelées à -40°C juste après la pêche

En savoir plus sur la vive

⚖️ Formats disponibles (via le menu déroulant "option")

1. Sachet de 250 g → 2 personnes
2. Carton de 1,5 kg → 6 sachets de 250g (prix réduit)

👉 Compter environ 125 g / personne

🍳 Conseils de préparation

A la poêle dans le beurre

💡 Astuce du poissonnier

Cuire les filets de la même manière qu'un steak de viande (cuisson rapide à feu fort avec du beurre).

Ne surtout pas les cuire à l'eau, cela enlève le gout et la texture du produit.

📦 Conservation

À conserver à -18°C

Ne pas recongeler après décongélation

Bon appétit !