Soles portion pelées et vidées – 400 g

2 pièces, 400 g – pour 2 personnes

Informations

• Deux soles pelées et vidées – 400 g
• Espèce : Solea vulgaris
• Atlantique Nord-Est (FAO 27) – Manche et mers celtiques
• Débarquées à Fécamp ou Port-en-Bessin
• Pêchées par de petits bateaux côtiers
• Surgelées à -40 °C juste après la pêche

Préparation

Façon meunière ou au four, 15 à 20 minutes à 160 °C.

Conservation

À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.