Actus et recettes

Rougets barbets entiers frais présentés sur glace
Le rouget barbet : un petit poisson au goût marqué
Tout savoir sur le rouget barbet : une chair fine, un goût caractéristique et une cuisson très rapide à la poêle. Lire plus...
Merlan entier frais présenté sur glace
Pourquoi le prix au kilo peut-il être trompeur ?
Comparer un poisson entier et un filet uniquement avec leur prix au kilo peut être trompeur. Voici comment calculer simplement le véritable coût d’une portion. Lire plus...
Thon rouge nageant en pleine mer
Le thon rouge : le connaître et bien le cuisiner
Un poisson migrateur à la chair exceptionnelle, dont la pêche est strictement encadrée. Voici comment le choisir, le décongeler et le cuire sans le dessécher. Lire plus...
Aile de raie cuisinée avec pommes de terre, sauce et câpres
Comment cuisiner l’aile de raie ?
Court-bouillon, poêle ou four : les méthodes simples pour réussir une aile de raie tendre, accompagnée de conseils de décongélation et de service. Lire plus...
Saumons élevés en mer au large de Cherbourg
Le saumon de Cherbourg : un élevage marin unique en France
Élevé dans la rade de Cherbourg, ce saumon atlantique bénéficie d’une eau fraîche et oxygénée. Découvrez son élevage, ses qualités et la meilleure façon de le cuisiner. Lire plus...