Ailes de raie déclassées – 4 kg

Colis de 4 kg – ailes sous vide individuellement

Informations

• Ailes de raie françaises déclassées – colis de 4 kg
• Espèce : Raja spp
• Pêchées en Atlantique Nord-Est (FAO 27), en Manche et mers celtiques
• Débarquées à Cherbourg ou Roscoff
• Surgelées à -40 °C juste après la pêche

Pourquoi antigaspi ?

Ces produits sont déclassés car ils peuvent être hors calibre, peu esthétiques ou présenter des brûlures de froid. La taille, la forme et l’aspect peuvent varier d’un colis à l’autre.

Préparation

Au court-bouillon, à la poêle ou au four. Compter 20 à 25 minutes au court-bouillon selon l'épaisseur.

Conservation

À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation.