Filets de rouget barbet antigaspi – 500 g

Sachet de 500 g de filets doubles (ou papillon) de rouget barbet. Les deux filets restent attachés l’un à l’autre, avec leur peau et leurs écailles.

Pourquoi antigaspi ?

La peau des filets peut présenter des traces d’encre de seiche. Les rougets barbets et les seiches peuvent être pêchés ensemble, et l’encre des seiches peut alors marquer la peau des rougets.

Informations

• Dénomination : filets de rouget barbet surgelés – 500 g
• Nom scientifique : Mullus surmuletus
• Zone de pêche : Atlantique Nord-Est – FAO 27.7
• Engin de pêche : chalut
• Débarqués à Cherbourg, France
• Surgelés et conditionnés artisanalement à Cherbourg-en-Cotentin
• Conditionnement : sachet sous vide
• Poids net : 500 g
• Allergène : poisson

Conseils de cuisson à la poêle

1. Faites cuire les filets 3 minutes à feu moyen, côté peau et écailles contre la poêle.
2. Retournez-les et poursuivez la cuisson 2 minutes côté chair.
3. Après cuisson, retirez la peau et les écailles à l’aide d’une fourchette ou d’un couteau.

Conservation

À conserver à -18 °C. Ne pas recongeler après décongélation. À consommer cuit.

Date de durabilité minimale et numéro de lot : voir l’étiquette du sachet.