Tentacules d’encornet – 300 g

Sachet de 300 g de tentacules d’encornet crues, surgelées et conditionnées sous vide.

Une façon gourmande de valoriser les tentacules d’encornet dans la gamme anti-gaspi. À cuisiner en poêlée ou en beignets.

Origine : débarquées à Cherbourg. Encornets pêchés au chalut en Atlantique Nord-Est, zone FAO 27-7.

Conseils de préparation

À la poêle : après décongélation, bien égoutter et sécher les tentacules. Les faire revenir 5 à 10 minutes selon leur taille dans une poêle chaude avec un filet d’huile. Ajouter ail et persil en fin de cuisson, puis servir avec du citron.

En beignets : après décongélation, bien sécher les tentacules, les enrober de pâte à beignets et les frire jusqu’à ce que l’enrobage soit doré et l’intérieur cuit. Servir aussitôt.

Conservation

À conserver à -18 °C. Décongeler au réfrigérateur. Ne pas recongeler après décongélation.

Allergène : mollusques.